Hoy en día está muy promovido y usado los estilos de vida veganismo y vegetarianismo, que, en el caso de los veganos, eliminan de su dieta todo producto derivado de algún animal, como colorantes, carnes, pescados, preservantes, lácteos, huevos, etc. y los vegetarianos eliminan solo la carne de sus dietas.
Hay beneficios al mismo tiempo que consecuencias al elegir alguno de estos dos estilos de vida, y la más importante es en el momento donde el cuerpo necesita las vitaminas que, los vegetales y carne entregan, pero que el cuerpo está preparado para tomar de mejor forma la vitamina de las carnes que de los vegetales; por ejemplo, de la carne toma 80% de vitamina y en vegetales toma un 40 50% (ejemplos). Esto hace que deban buscar alternativas, que son los granos, soja, frutos secos.
Otro beneficio de ser vegan o vegetariano es que eliminas las grasas saturadas o trans que entrega la carne, por lo general, las dietas veganas suelen ser bajas en colesterol, en grasas saturadas y calorías totales. Además, se ingieren más verduras y frutas, por lo que hace tener una vida más sana y liviana y la disminución de enfermedades asociadas a colesterol alto. Al consumir sólo vegetales, que es en el caso de los veganos, el cuerpo incorpora carotenos que son precursores de la vitamina A encargada de la reproducción, el desarrollo fetal, el crecimiento, la inmunidad y la visión.
Pero no todo es lindo, entran además de muchos beneficios muchos problemas, como es el caso de la anemia, donde al existir una deficiencia del hierro por no consumir carne, La anemia es cuando no hay los suficientes glóbulos rojos en tu cuerpo y este no tiene el hierro necesario para crearlos. Si no se trata puede causar enfermedades graves. La vitamina B12 es otro déficit que tiene esta dieta y en su ausencia también produce anemia.
Ser vegano y vegeatariano, además, tiene el fundamento social y ambiental, donde entran lo que es la protección hacia los animales y una ''protesta'' hacia grandes empresas que manejan los productos naturales con colorantes y preservantes de base animal.
Hay que informarse antes de elegir estos estilos de vida, pues además de poder afectar tu salud, pueden afectar tu bolsillo, pero quizás, salvas un animal.
Yo soy vegetariano, pero en un principio no tomé en cuenta qué comía y si consumía los nutrientes necesarios para poder vivir normalmente. Dejar la carne no me fue difícil pues nunca fui fanático de esta, y mentalmente me sentía muy bien, incluso mejor. Cuando comía un pedazo de carne, siempre pensaba en el animal que me comía y ahí empecé a indagar en el tema.
Elige bien, no te equivoques, infórmate.
Buen texto, como para compartirlo. Yo que usted, me haría un blog así en la onda Cocina Vegana, allí puede subir fotos de sus recetas, de sus encuentros sibaritas con la familia y por qué no, de su forma de pensar no sólo respecto a la comida sino a todo lo que desee.
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